CASA BELFI / カーサ・ベルフィ

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畑と人の間に生まれた絆へ敬意を払う造り手

ヴェネト州トレヴィーゾのサン・ポーロ・ディ・ピアーヴェ。この土地の特徴を最大限に生かした古代の農業方法と、伝統的な醸造方法を蘇らせたいという想いから、400年以上ヴェネト州でワイン造りを行っている歴史あるワイナリー、アルビーノ・アルマーニ社と、若きスターエノロゴ、マウリツィオ・ドナーディ氏が力を合わせ、壮大なプロジェクトが 2003 年より始まりました。

マウリツィオ・ドナーディ氏は"ワインのアルティザン(職人)"と呼ばれる今注目の若手醸造家です。ヴェネト大学で栽培・醸造学を学び、その後、ヴェネトにあるラ・バッサータというワイナリーで働き、ビオディナミ農法への転換を行いながらパドヴァ大学にて微生物学を学びエノロゴの称号を取得しました。2003年よりCasa Belfiの栽培、醸造の責任者となり、アンジョリーノ・マウレ氏率いるVinNaturグループに所属し、ビオディナミ農法、そして微生物学において、とても稀な、熟練の技術をもつ醸造のプロとして知られています。その土地の個性と生命力を最も大切にすること、そしてより完璧な醸造を行うことを使命としています。

Casa Belfiは3種類のワインを造っており、そこで表現したいことはこのサン・ポーロ・ディ・ピアーヴェの土地の個性と、この土地、そして彼らのワイン造りに携わる人々の情熱です。ワインはすべてノン・フィルター、化学薬品を使ったトリートメントや技術、除草剤の使用は一切行いません。また、天然酵母のみで発酵します。全てのワインは残糖ゼロ、除草剤ゼロ、化学薬品の使用ゼロ、オートクラーブ(での滅菌)の使用ゼロ、二酸化硫黄(の添加)ゼロです。


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