2010年にコスタンツォ家によって設立され、エトナDOC北部パッソピッシャーロのサント・スピリトに最初の畑を購入しました。エトナ南部のカヴァリエーレと併せて、計18haのぶどう畑を所有しています。溶岩石で造られた古いパルメント（ワイン醸造施設）を修復し、グラヴィティシステムを用いた最新のカンティーナを建設しました。ヴァレリア・アゴスタと娘のセレナが若い醸造チームを牽引し、エトナの伝統に基づいたワイン造りをしています。
