スプマンテ ブリュット ミリア

新鮮果汁たっぷり。
白桃風味の新鮮果汁！泡立ちも細かくて柔らかい。
ビオ認定の辛口スプマンテです。

プーリア州北部、先代より引き継いだ葡萄畑から高品質オーガニックワインのボトリングを始めたのが2015年。
いまでは5男1女の6人兄弟が団結し、プーリア州土着の品種個性を生かしたワイン生産を続けています。
カイアッファは何よりも自然との共存を大切にし、畑では農薬など一切使用せず、完全オーガニック栽培を心がけています。第一に、自分たちが飲んで安心・安全なものしか作らない。
一番最初の消費者は自分達。だからこそ自信を持ってお客様に飲んで頂けるワインです。
ボトルには商品毎に様々な昆虫が登場！

この想いを表しているのが、ワインのエチケットです。ラベルに登場する昆虫たちは、彼らのワイン作りへの情熱を表します。葡萄栽培に欠かすことのできない昆虫・生物が作り上げるその生態系に人の手で異変をもたらさないよう、畑にいる虫を大切にしています。虫と共生できる環境をめざし、殺虫剤は使用しません。完全オーガニック農法でブドウ栽培を行っています。

ワイナリーはプーリア州フォッジャ県、チェリニョーラに位置しています。25haの畑を有し、畑は海からわずか4キロメートル。砂を多く含んだ石灰質土壌でブドウ栽培に適したエリアです。海から近い畑では、ミネラルをたっぷり含んだプーリア州を原産とするブドウ「フィアーノ・ミネトロ」を栽培しております。プーリアの海から存分に栄養をもらったブドウを使用したワインを是非お試しください！

ミリアは、タンク内熟成期間が長い製法で醸造致します。
タンクでの熟成期間は約46ヶ月と長く、タンク内で熟成を行うので、味わいに厚みが出ます。 泡立ちは、きめ細かく柔らかい非常にクリーミーです。 フィアーノ・ミネトロを使用したスパークリングワインは珍しく、今まで味わったことのない風味を体験出来ます。

味わい

麦わら色。クリーミーで繊細な持続性のある泡立ち。
豊かなアロマで黄りんごや桃のような果実の香りにアカシアの花の香りが広がります。エレガンスさと心地良いスパイス感のバランスが素晴らしい。
旨みを伴った酸味が口の中に広がり、溌剌としたしっかりした味わいが特徴です。

詳細

ブドウ品種

フィアーノ・ミヌトロ

フィアーノ・ミヌトロは、イタリアのプーリア州を原産とする希少品種です。色は麦わら色、豊かな香り。中程度のボディで滑らかな味わいです。

醸造

8月下旬に手摘みで収穫。
除梗・破砕後ソフトプレスし、16度設定のステンレスタンクで 12 時間発酵。シュール･リーを5～6ヶ月行う。

ペアリング

・甲殻類、牡蠣、寿司などの魚のお料理

ラベル

Myriaはラテン語起源で「ムカデ」の意。ムカデは肥沃な土壌のシンボルとされており、有機農法にこだわったカイアッファ社の畑に多く生息しているため、その敬意を表してラベルに描かれています。

ワイナリー

Caiaffa（カイアッファ）
プーリア州北部チェリニョーラの地で、カイアッファ家は代々ぶどう栽培、ワイン造りをしており、現オーナーのマルコと５人の兄妹によって2015年にボトリングを開始。エレガントなプーリアワインを情熱を持って生産する、家族経営ワイナリーです。