Vibrans / ヴィブランス

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希少な古代品種ネーロ・ディ・トロイア の赤ワイン
柔らかい酸とドライフルーツのように凝縮した果実味           
カイアッファの情熱溢れる自信作です。

プーリア州北部、先代より引き継いだ葡萄畑から高品質オーガニックワインのボトリングを始めたのが2015年。
いまでは5男1女の6人兄弟が団結し、プーリア州土着の品種個性を生かしたワイン生産を続けています。
カイアッファは何よりも自然との共存を大切にし、畑では農薬など一切使用せず、完全オーガニック栽培を心がけています。第一に、自分たちが飲んで安心・安全なものしか作らない。
一番最初の消費者は自分達。だからこそ自信を持ってお客様に飲んで頂けるワインです。ボトルには商品毎に様々な昆虫が登場!

この想いを表しているのが、ワインのエチケットです。ラベルに登場する昆虫たちは、彼らのワイン作りへの情熱を表します。葡萄栽培に欠かすことのできない昆虫・生物が作り上げるその生態系に人の手で異変をもたらさないよう、畑にいる虫を大切にしています。虫と共生できる環境をめざし、殺虫剤は使用しません。完全オーガニック農法でブドウ栽培を行っています。

ワイナリーはプーリア州フォッジャ県、チェリニョーラに位置しています。25haの畑を有し、畑は海からわずか4キロメートル。砂を多く含んだ石灰質土壌でブドウ栽培に適したエリアです。海から近い畑では、ミネラルをたっぷり含んだプーリア州を原産とするブドウ「ネーロ・ディ・トロイア」を栽培しております。プーリアの海から存分に栄養をもらったブドウを使用したワインを是非お試しください!

味わい

ラズベリーや桑の実、チェリーなどの赤い果実やバニラの香り。果実味だけでなく、程よい酸やタンニンのある柔らかい味わい。

詳細

タイプ
品種 ネーロ・ディ・トロイア 100%
アルコール度 14.0%
容量 750ml

味わいチャート

味わいマップ

ブドウ品種

ネーロ・ディ・トロイア 

ネーロ・ディ・トロイア は、南イタリアのプーリア州で栽培されている黒ブドウ品種。濃厚でチョコレートやココア、ベリー系のシンプルな香りで、安定したアルコールと酸が得られ、タンニンはかなり多い。

 

醸造

ぶどうを8月下旬から9月に収穫。除梗、破砕後に皮と共に自然酵母のみで20-25日発酵しマロラクティック発酵を行う。澱とともに大樽で3ヶ月以上熟成。

ペアリング

・肉のラグーのパスタ、グリルした肉、熟成チーズ

ワイナリー

Caiaffa(カイアッファ)
プーリア州北部チェリニョーラの地で、カイアッファ家は代々ぶどう栽培、ワイン造りをしており、現オーナーのマルコと5人の兄妹によって2015年にボトリングを開始。エレガントなプーリアワインを情熱を持って生産する、家族経営ワイナリーです。

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1100円
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②クール便 ※夏季(5月~10月)はクール便のご利用を推奨いたします。
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